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武汉美食:独具特色的市井小吃,走进那份老武汉的情怀!

文章来源:未知作者:admin点击次数:105时间:2019-08-12 09:18

  讲到武汉,给人的第一印象应该就是大江大河,地域辽阔的武汉市占据我国华中地区重要的交通枢纽,使得武汉吸收了四面八方的地域特点,而武汉人那种急躁中带稳的性格又令武汉这座城市添色不少,除了武汉独具特征的旅游景区以外,武汉的美食也是令游客们津津乐道,武汉人不像其他地区的居民,一旦除了省份就会异常想念家乡的美食,甚至在外地也会尝试着制作武汉传统美食,那么,这么令武汉人魂牵梦绕的美食究竟有多棒呢?就让小编带大家盘点一下武汉最具特色的几种小吃吧!

  1、热干面。说到武汉,必须要说“过早”,过早就是武汉人每天的早餐,这对武汉人来说相当具有仪式感,而过早必须要吃的就是热干面,据说很早以前武汉是一座码头文化浓厚的城市,许多码头工人为了节省时间会一边端着碗吃着热干面,一边行走在街道上,在现在你也能看到不论是学生还是上班族,都是边走边吃,一碗热干面最重要的就是碱面,配上研磨得精细的花生酱,再搭配熬制许久的卤水,如果店家大方,会给你撒上几颗酥脆的花生米,一碗热干面下肚,精力得到补充,一天都会元气满满!

  2、豆皮。这是一种适合大众口味的武汉传统美食,已经有超过六十年的历史,豆皮的制作方法也是很有趣的,首先要在大锅里轮一张鸡蛋薄饼,接着将熟糯米平铺在鸡蛋薄饼上,然后一只手转动大锅,一只手控制锅里的豆皮不外嘣,等五成熟后把香菇、腌菜丁等配料一同下锅继续转动,制作完成后裁切成方形售卖食用,金黄的鸡蛋下是鲜嫩的糯米,咬上一口味浓且香,同样也是武汉人过早的必备佳品!

  3、面窝。作为武汉独有的美食,最早可以追溯到清朝的光绪年间,面窝的来源也有个很有意思的小故事,据说当时武汉汉口有个烧饼贩子,因为烧饼不好吃而终日忧愁,后来经过不断研究,将米浆与芝麻混合,通过内凹的铁勺,放入锅内油炸,变成了一种中间是空的米食,由于外酥里软味道可口,受到当地群众的欢迎,就这样流传了下来,而现代的面窝则继承了前几代面窝的精髓,口感变得越发精致,且口味比较多样,辣的,甜的,咸的,更适合不同口味的人群。

  4、武昌鱼。武汉的传统美食一般都是小吃型,而武昌鱼则是作为一道家常菜的形式被武汉人端上餐桌成为家常的美味,虽然名字带有武昌但是并不产于武昌,而是起源于湖北的梁子湖,武昌鱼肉质细腻,口感佳,一般用红烧手法制作,许多外地游客来到武汉的饭店店主一定会推荐红烧武昌鱼。

  5、鸭脖子。在喜好重口的武汉人中,任何肉类都能成为卤制品,而卤鸭脖,则是很多武汉青少年们平时喜欢吃上几个的“零食”,嫩滑的鸭肉一口咬下唇齿留香。而大街上随处可以见到手推车贩卖卤鸭脖的商贩,就连全国人民熟知的周黑鸭也是做鸭脖起家的,可见鸭脖对于武汉人不仅仅是一种饕餮的盛宴,更是老武汉人的情怀。


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